Selo da qualidade

Bolos do Frei Palhano

Requisito 2

 Gerenciamento de estoque

O bom e costumeiro ditado: ” o primeiro que chega deve ser o primeiro a sair ” continua valendo. Reciclagem e atenção total na ordem de  consumo dos produtos em estoque.

Requisito 3

Controle de temperatura de produtos

A  segurança de servir  alimentos confiáveis ao consumidor, depende diretamente da manutenção das temperaturas de processamento assim como dos alimentos prontos e seu prazo de validade.

Requisito 4

 Lavatórios exclusivos para lavagem das mãos

Nunca a higienização das mãos e também o asseio pessoal de todas as pessoas envolvidas na cadeia alimentar foram tão essenciais. Regra de ouro.

Requisito 5

Controle de potabilidade de água

O controle de qualidade da água usada em todos os processos numa planta processadora de alimentos é  fundamental. E deve ser comprovada e documentada.

Requisito 6

Manejo de Resíduos

A separação, destinação e o manejo adequado dos resíduos gerados numa planta processadora de alimentos é  imprescindível para higiene e segurança do local.

Requisito 7

Controle integrado de vetores e pragas

Estar com as medidas preventivas e o controle químico de vetores e pragas urbanas em dia e devidamente documentados é  indispensável para boas práticas de fabricação.

Requisito 8

Limpeza e sanitização do Local e produtos

Limpeza e sanitização dos ambientes, produtos e equipamentos, fazem parte de uma rotina eficiente e evitam as contaminações cruzadas.

Requisito 9

Asseio pessoal e curso de manipuladores

Uso de Equipamentos de Proteção Individual corretos, treinamentos constantes e exigência no cumprimento das regras de segurança dentro das plantas processadoras tem papel essencial no programa de Qualidade.

Requisito 10

Manual da Qualidade

O Manual da Qualidade é  o documento que formaliza os Procedimentos Operacionais Padrão nas empresas. Deve ter sido confeccionado com ajuda dos colaboradores e  estar disponível para todos.