“A determinação do prazo de validade nas indústrias é um processo cuidadosamente planejado, verificado e testado antes de qualquer produto chegar ao mercado.”
Nos últimos 50 anos, os produtos alimentícios passaram por grandes transformações, não é mesmo? A disponibilidade e a variedade de alimentos cresceram enormemente, algo facilmente observado em uma simples caminhada pelo supermercado. Muitas dessas mudanças ocorreram graças a avanços em pesquisas e ao aumento no número de indústrias transformadoras, que, além de padronizar os alimentos, se beneficiaram da tecnologia para melhorar a preservação e a distribuição segura desses produtos.
A determinação do prazo de validade nas indústrias é um processo cuidadosamente planejado, verificado e testado antes de qualquer produto chegar ao mercado. Esse processo envolve uma série de avaliações rigorosas, incluindo testes sensoriais (como sabor, cor e aroma), análises laboratoriais para monitorar mudanças físico-químicas, adição de conservantes e corantes, quando necessário, além da avaliação do risco de contaminação microbiológica. Todo o controle é realizado pelo setor de Controle de Qualidade, com o objetivo de garantir que o produto chegue ao consumidor com total segurança.
Além disso, o aumento da vida útil dos alimentos também foi possível por meio de melhorias nas embalagens, novas tecnologias e outros fatores. Produtos de origem animal, por exemplo, dependem de uma cadeia de frio eficiente para garantir sua qualidade até o momento do consumo. Nos últimos anos, diversas legislações entraram em vigor, tornando as informações nos rótulos e instruções de armazenamento mais claras e acessíveis para os consumidores.
Portanto, você pode confiar nas informações de validade presentes nos rótulos! A indústria alimentícia assegura a veracidade dessas informações, e qualquer produto fora do prazo de validade não deve, em hipótese alguma, ser consumido. Mesmo que pareça estar em boas condições, nunca devemos consumir alimentos vencidos.
Evite desperdícios, compre aos poucos, mantenha os produtos nas condições de armazenamento indicadas pelo fabricante, leia os rótulos e não jogue alimento fora!