“Os cabelos devem estar presos e protegidos por acessórios específicos para este fim e não é permitido o uso de barba. As unhas devem estar curtas e sem esmalte/base. Não é permitido o uso de adornos pessoais e maquiagem”.
Essa é uma pergunta bastante comum quando ministro os Treinamentos para Manipuladores de Alimentos. E a resposta é: não, não pode!
Mas por quê? Porque todos os tipos de adornos – alianças, brincos, piercings em locais visíveis, pulseiras – e os cílios postiços podem e irão cair na comida ou nas bebidas, pode ter certeza. Coloco aqui algumas fotos da vida real para que possam visualizar…
Tudo que está aparente nos manipuladores, atendentes e garçons no momento em que estiverem se trocando e colocando os uniformes e sapatos de segurança para trabalharem deve ser retirado e guardado.
Nossa RDC 216, de 2004, diz explicitamente: “Os cabelos devem estar presos e protegidos por acessórios específicos para este fim e não é permitido o uso de barba. As unhas devem estar curtas e sem esmalte/base. Não é permitido o uso de adornos pessoais e maquiagem”.
E o que fazer com os manipuladores que se recusam a respeitar a lei? Eu diria que se a pessoa está desrespeitando a legislação, também está desrespeitando a empresa em que trabalha, simples assim.
Um cliente que recebe um café com cílios postiços, um hambúrguer com uma aliança ou uma coxinha com um brinco não volta mais ao seu estabelecimento! Pense nisso!
Entre em contato com a Consultech e garanta a higiene e segurança dos alimentos no seu estabelecimento!