Quando analisamos o termo Qualidade Assegurada, termo que por definição, indica que o produto alimentício possui ou atende padrões de qualidade, podemos ainda olhar adiante. Qualidade, gestão, segurança dos alimentos, atendimento de requisitos, cumprimento de Normas, tecnologias, rentabilidade, visão social. Uma série de termos que tem relevância na gestão e na segurança de alimentos e em tantos outros negócios e áreas.

Segundo a FAO (Food and Agricultural Organization), existe um outro termo, com definição oposta ao de  segurança alimentar, que é a insegurança alimentar, que mede o acesso aos alimentos pelas populações, em regularidade e quantidade suficiente, incluindo alimentos nutricionalmente adequados e que não provoquem Doenças de Origem Alimentar (DTA´s). Este índice é avaliado constantemente na maioria dos países do mundo e deve ser baixo. No último levantamento, de julho de 2019, os dados mostram que os países da América Latina e Caribe ainda apresentam índices acima do esperado, infelizmente, o que representa que parte da população passa fome.

O que este termo tem a ver com negócios socialmente responsáveis?

Já a Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), definida por Lei no Brasil (Lei n°11.346/ 2006), deve garantir acesso à alimentação segura e nutricionalmente saudável a toda população. Portanto, são os dois lados de termos que são técnicos, mas que corroboram a realidade brasileira e internacional. Em ambos os casos, o acesso aos alimentos seguros e confiáveis pra toda a população são metas governamentais e devem ser respeitados pelas empresas produtoras e/ou fornecedoras de alimentos. Mas a Qualidade Assegurada tem estreita relação com as empresas, chamando-as à responsabilidade na produção de alimentos seguros e tendo o dever de informar os consumidores corretamente sobre os produtos que estão comprando.

Sendo assim, verificar o sistema de gestão da qualidade e a segurança dos alimentos para confirmar se este sistema está sendo eficaz, faz parte dos requisitos mínimos que devem ser atendidos, documentados, implementados e mantidos pelas empresas produtoras e processadoras de alimentos. E, portanto, demonstram a capacidade produtiva dos países, independentemente de mudanças nas políticas ou no clima dos mesmos. Fatos destacados e amplamente discutidos no Fórum Econômico Mundial em Dâvos, no final de janeiro.

• 

• 

• 

As Boas Práticas de Fabricação ou Manufatura (BPF), a produção de alimentos com responsabilidade, o uso de tecnologias adequadas, a utilização de recursos naturais renováveis, a separação dos resíduos, o tratamento de esgotos e águas residuais, o uso de embalagens menos agressivas à natureza, enfim, o intuito de poluir menos e aumentar nossa produção de modo sustentável, tudo isto faz parte do termo Qualidade Assegurada.

Estamos iniciando o ano de 2020, novas metas e projetos com certeza estão presentes em nossas mentes como empresas. Vamos pensar no que podemos realizar, que ações concretas podemos e devemos executar, que lideranças conscientes desejamos em nossos negócios, que incluem desde pequenas mudanças no nosso comportamento e nas nossas equipes, até grandes transformações, que com certeza poderão ajudar todos a chegar mais perto de resultados realmente eficazes e com maior e melhor visão social.

Outros artigos para você:
> Equipamento de Proteção Individual
> Manual da Qualidade