Category: Gestão da qualidade

Qualidade assegurada em alimentos? Quais os requisitos mínimos?

Quando analisamos o termo Qualidade Assegurada, termo que por definição, indica que o produto alimentício possui ou atende padrões de qualidade, podemos ainda olhar adiante. Qualidade, gestão, segurança dos alimentos, atendimento de requisitos, cumprimento de Normas, tecnologias, rentabilidade, visão social. Uma série de termos que tem relevância na gestão e na segurança de alimentos e…

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Importância dos Procedimentos Operacionais Padrões (POPs) e a Consolidação do Manual da Qualidade.

Desde o início do ano venho pesquisando assuntos relevantes pra área de segurança e higiene dos alimentos. Assim, considerando muitos questionamentos que me são feitos rotineiramente, escrevi alguns artigos em meu Blog sobre alguns temas. Uma questão que é constantemente levantada quando estamos estudando nossa legislação e a gestão da qualidade, e que muitas pessoas,…

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