Quando, em 2015, a Consultech, empresa de consultoria especializada em higiene e segurança dos alimentos foi fundada, muitas mudanças e novidades em termos de legislação de alimentos já eram, sim, disseminadas pelo mundo. Desde a década de 60, onde os primeiros e mais fantásticos “gurus” da Qualidade, estudiosos como engenheiros, estatísticos, físicos e químicos, dedicados…
Em 2015, quando resolvi dedicar mais tempo e um tanto de recursos para a Consultech®, que já era uma empresa de consultoria, tinha certeza de que iria ter muitos desafios pela frente. Empreender necessita disposição, foco, disciplina e principalmente não confundir seu negócio com sua “casa”. Confesso que foram anos de muito aprendizado, muitas conversas…
Os anos de 2020/21 nos trouxeram um grande desafio, a Pandemia do Coronavírus. Aliado a esse “terremoto” que sacudiu o mundo, pudemos vislumbrar que a tecnologia e a inovação na área de alimentos causaram, em pouco tempo, muitas mudanças no perfil dos consumidores. A forte tendência de alimentação saudável, aliada ao apelo pelas comodidades e…
Um outro fator que considero e discuto a muitos anos e que agora tornou-se imprescindível é o cuidado com nossos colaboradores e operações.
Na quarta feira, dia 24 de junho de 2020, foi assinada a Lei n°14.016, do Ministério da Cidadania, voltada à evitar o desperdício de alimentos e promover a doação dos excedentes de produção que tenham “Qualidade Assegurada”, como diz na Lei.
O Selo de Qualidade Assegurada Consultech® é um projeto de certificação que procura soluções para os problemas internos das empresas, guiando e orientando as mesmas para atingir metas factíveis, mas desafiadoras, e assim, diferenciá-las no mercado competitivo que temos hoje em dia.
Quando analisamos o termo Qualidade Assegurada, termo que por definição, indica que o produto alimentício possui ou atende padrões de qualidade, podemos ainda olhar adiante. Qualidade, gestão, segurança dos alimentos, atendimento de requisitos, cumprimento de Normas, tecnologias, rentabilidade, visão social. Uma série de termos que tem relevância na gestão e na segurança de alimentos e…
Hoje trataremos de um assunto até bastante divulgado, mas que ainda precisa ser melhor compreendido na área de alimentos. Os Equipamentos de Proteção Individual (EPI´s), necessários para manipuladores de alimentos…
Importância dos Procedimentos Operacionais Padrões (POPs) e a Consolidação do Manual da Qualidade. Desde o início do ano venho pesquisando assuntos relevantes pra área de segurança e higiene dos alimentos. Assim, considerando muitos questionamentos que me são feitos rotineiramente, escrevi alguns artigos em meu Blog sobre alguns temas. Uma questão que é constantemente levantada quando…
Esta é uma pergunta que muitas pessoas me fazem todas as semanas, pois sou consultora na área de higiene e segurança alimentar e estou rotineiramente ministrando Treinamentos em BPF e em contato com estabelecimentos nesta área
