Um outro fator que considero e discuto a muitos anos e que agora tornou-se imprescindível é o cuidado com nossos colaboradores e operações.
Category: Segurança alimentar
Lei de doações de alimentos e a realidade brasileira.
Na quarta feira, dia 24 de junho de 2020, foi assinada a Lei n°14.016, do Ministério da Cidadania, voltada à evitar o desperdício de alimentos e promover a doação dos excedentes de produção que tenham “Qualidade Assegurada”, como diz na Lei.
A importância dos Treinamentos em BPF e os impactos dos procedimentos de Higiene e Segurança em tempos de Pandemia.
Com o retorno gradativo do comércio em algumas regiões do Brasil, a área de alimentação precisa ser pensada e repensada.
Como funciona um Selo de Qualidade Assegurada? O que o Sistema de Gestão da Qualidade tem a ver com isto?
O Selo de Qualidade Assegurada Consultech® é um projeto de certificação que procura soluções para os problemas internos das empresas, guiando e orientando as mesmas para atingir metas factíveis, mas desafiadoras, e assim, diferenciá-las no mercado competitivo que temos hoje em dia.
Qualidade assegurada em alimentos? Quais os requisitos mínimos?
Quando analisamos o termo Qualidade Assegurada, termo que por definição, indica que o produto alimentício possui ou atende padrões de qualidade, podemos ainda olhar adiante. Qualidade, gestão, segurança dos alimentos, atendimento de requisitos, cumprimento de Normas, tecnologias, rentabilidade, visão social. Uma série de termos que tem relevância na gestão e na segurança de alimentos e…
Conforto térmico em cozinhas industriais.
O Brasil é um país de dimensões continentais e clima tropical. Nossas temperaturas médias anuais giram em torno de 30°C, podendo chegar facilmente a 40°C na primavera e no verão. Já o corpo humano possui temperatura interna entre 36-37°C e nesta faixa de temperatura existe um sistema termorregulador que procura equilibrar a temperatura do corpo…
Equipamentos de Proteção Individual (EPI´s) e sua recomendação de uso nas empresas de alimentos.
Hoje trataremos de um assunto até bastante divulgado, mas que ainda precisa ser melhor compreendido na área de alimentos. Os Equipamentos de Proteção Individual (EPI´s), necessários para manipuladores de alimentos…