Os perigos físicos, como chamamos tecnicamente na área de alimentos, podem ser chamados de “corpos estranhos”, e incluem pedaços de metal, de vidro, de plástico, areia, parafusos, porcas. Muitas contaminações desse tipo ocorrem devido a falta ou falhas na manutenção de equipamentos. Assim, equipamentos e utensílios podem soltar borrachas, pedaços de plásticos, pequenos fragmentos de…
Os anos de 2020/21 nos trouxeram um grande desafio, a Pandemia do Coronavírus. Aliado a esse “terremoto” que sacudiu o mundo, pudemos vislumbrar que a tecnologia e a inovação na área de alimentos causaram, em pouco tempo, muitas mudanças no perfil dos consumidores. A forte tendência de alimentação saudável, aliada ao apelo pelas comodidades e…
O ano de 2020 e este início de 2021 estão sendo tempos desafiadores para todos nós. Especialmente aguardando as vacinas contra a Covid 19. Temos escutado em todos os veículos de comunicação, sobre a necessidade da aprovação da Anvisa para a liberação das vacinas. Compreendemos que trata-se de uma “chancela” importantíssima, pois atesta a qualidade…
Hoje em dia, as chamadas dark kichens ou “cozinhas fantasmas” incentivaram os canais de delivery e segundo a Abrasel, este setor movimentará até o final do ano de 2020, cerca de R$18 bilhões. Estas estruturas chamadas dark kichens são
Pensando em todos os requisitos num sistema operacional, a fim de garantir aos clientes um alimento produzido de modo sustentável e seguro, a Consultech® lançou neste ano de 2020, o Selo de Qualidade Assegurada Consultech®.
Um outro fator que considero e discuto a muitos anos e que agora tornou-se imprescindível é o cuidado com nossos colaboradores e operações.
Na quarta feira, dia 24 de junho de 2020, foi assinada a Lei n°14.016, do Ministério da Cidadania, voltada à evitar o desperdício de alimentos e promover a doação dos excedentes de produção que tenham “Qualidade Assegurada”, como diz na Lei.
Com o retorno gradativo do comércio em algumas regiões do Brasil, a área de alimentação precisa ser pensada e repensada.
O Selo de Qualidade Assegurada Consultech® é um projeto de certificação que procura soluções para os problemas internos das empresas, guiando e orientando as mesmas para atingir metas factíveis, mas desafiadoras, e assim, diferenciá-las no mercado competitivo que temos hoje em dia.
Comparando-nos à indústria da moda, onde uma simples falta de padronização de cores pode levar a um grande prejuízo, devemos ter muito claro em nossas mentes a necessidade de obediência a regras nas indústrias e estabelecimentos produtores de alimentos…
